Окунь в кляре

E-mail Печать
окунь в кляре

Для приготовления кляра отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки взбить с пивом, молоком, 2 щепотками соли и щепоткой сахара. Добавить 200 г муки и оставить на 30 минут. Для приготовления соуса взбить майонез с йогуртом и 1/2 ч. л. горчицы. Филе хамсы, каперсы и маринованный огурец нарезать мелкими кубиками. Зелень и стебель зеленого лука вымыть, очистить, все мелко нарубить. Вместе с анчоусами, каперсами, огурцом и 1 ст. л. лимонного сока добавить в майонез. Посолить и поперчить.Филе окуня вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Сбрызнуть остатками лимонного сока, смазать горчицей и обвалять в муке.Предварительно охлажденные яичные белки слегка взбить с помощью веничка и добавить в кляр. Рыбу обмакнуть в кляр и в течение 6 минут обжаривать в растительном масле с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира и подать на стол с соусом


Рецепт приготовления окунь в кляре

   Необходимые ингредиенты:

  • яйцо - 2 шт.
  • пиво - 6 ст.л.
  • молоко - 8 ст.л.
  • соль, сахар - по вкусу
  • мука - 250г
  • майонез - 125г
  • йогурт - 4 ст.л.
  • горчица - 2.5 ч.л.
  • хамса (филе) - 1 шт.
  • каперсы - 1 ст.л.
  • маринованный огурец - 1 шт.
  • лук-резанец (веточки) - 3 шт.
  • петрушка (веточки) - 3 шт.
  • укроп (веточки) - 3 шт.
  • зеленый лук - 1 шт.
  • лимонный сок - 3 ст.л.
  • молотый черный перец - по вкусу
  • морской окунь (филе) - 600г
  • растительное масло - 1 ст.л
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.