Жаркое из дикого кабана

E-mail Печать
жаркое из дикого кабана

Отварить в соленой воде крупно порезанный лук, зелень петрушки, лавровый лист, душистый перец. Когда лук станет мягким, влить уксус и полученный маринад остудить. С мяса перед тушением удалить кожу, пленку, залить маринадом и в течение 2 дней мясо время от времени переворачивать, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон. Вынуть мясо из маринада, удалить специи, нашпиговать и поперчить. Затем мясо кабана зажарить, переложить в удобную для тушения посуду, добавить маринад и тушить на слабом огне 2.5 ч. Когда мясо станет мягким, разрезать его на куски толщиной 1 см и в том же порядке, в каком они были нарезаны, снова положить в посуду, где мясо тушилось.

Соус протереть через сито, добавить томат-пасту, вино и дать еще раз закипеть. Готовым соусом полить мясо. Подать с гарниром из свежих и маринованных овощей.


Рецепт приготовления жаркое из дикого кабана

   Необходимые ингредиенты:

  • дикий кабан - 7 кг
  • красное столовое вино - 1 стакан
  • вода - 2 стакана
  • шпик - 50г
  • свиной жир - 35г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • уксус - 1/2 стакана
  • томат-паста - 2 ч.л.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • петрушка (зелень) - 1 пучок
  • душистый перец (горошек) - 4 шт.
  • черный молотый перец, соль - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.