Язык говяжий с соусом из сардин

E-mail Печать
язык говяжий с соусом из сардин

Вымытый и тщательно очищенный язык замочить в соленой холодной воде на 12 часов. Залить язык и поставить варить в кипящей соленой воде около 2-х часов. Готовый язык опустить в холодную воду и снять с него пленку, нарезать ломтиками (по 2-3 на порцию) и сложить в сотейник. Бульон от варки языка уварить до 1 л, добавить хорошо смешанную со сливочным маслом муку, перемешать, положить в бульон сардины или анчоусную пасту и кипятить еще 20 минут. Процедить через сито на уложенный в сотейник язык, влить вино, сок с 1/2 лимона, сметану, посолить, поперчить и варить на маленьком огне еще 15 минут. В готовое блюдо положить сверху свежее сливочное масло.Подавать с гарниром из отварного картофеля с мелко нарезанной зеленью петрушки и ломтиками очищенного от кожицы и косточек лимона.


Способ готовки язык говяжий с соусом из сардин

   Необходимые ингредиенты:

  • язык говяжий - 1кг
  • сметана - 5 ст. л.
  • сливочное масло - 100г
  • мука - 50г
  • сардины - 5 штук или анчоусная паста - 1 ст. л.
  • белое вино - 1 стакан
  • лимон - 1 шт.
  • соль
  • белый перец (молотый) - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.