Дикий голубь с луком

E-mail Печать
дикий голубь с луком

Тушки голубей ощипать, выпотрошить, вымыть, снаружи и изнутри посыпать толчеными ягодами можжевельника, сложить в миску, прикрыть крышкой и поставить на 2 дня в холодильник. Затем можжевельник частично стряхнуть, вложить в брюшную полость несколько ломтиков репчатого лука, обернуть тушку ломтиками шпика и перевязать.В глубокой сковороде растопить сливочное масло, припустить на нем репчатый лук колечками, положить голубей, прикрыть крышкой и тушить в духовке, часто подливая воду или говяжий бульон. Готовых голубей вынуть, нарезать, гарнировать тушеным луком и густо посыпать обжаренными на масле панировочными сухарями. Сок, выделившийся при тушении, подать отдельно.Гарнир: отварной или жареный картофель, посыпанный луком и чесноком, и компот из тыквы.


Рецепт приготовления дикий голубь с луком

   Необходимые ингредиенты:

  • голуби - 2 шт.
  • шпик - 60г
  • сливочное масло - 100г
  • лук репчатый - 3 шт.
  • ягоды можжевельника (толченые) - 2 ст.л.
  • панировочные сухари - 70г
  • сливочное масло (для сухарного соуса) - 50г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.