Паштет из зайца

E-mail Печать
паштет из зайца

Подготовленное мясо залить небольшим количеством воды и вместе с отваренными и нарезанными грибами, луком, лавровым листом и несколькими горошинами черного перца тушить под крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. В конце тушения прибавить заячьи потроха и свиную печень. Когда мясо станет совсем мягким, удалить из него все кости, ломтики белого хлеба размягчить в образовавшемся от тушения соусе; Мясо нарезать на куски. Хлеб отжать. Мясо, хлеб и лук пропустить 2 - 3 раза через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец, щепотку мускатного ореха и полученный при тушении соус. Все хорошо перемешать. Форму смазать смальцем и посыпать сухарями, шпик нарезать полосками и выложить им дно формы, затем заполнить форму приготовленным фаршем и поставить в духовку. Выпекать при умеренной температуре до тех пор, пока на поверхности не появится жир. Форму с готовым паштетом вынуть из духовки, дать остыть, осторожно выложить паштет из формы, нарезать тонкими ломтиками и подать в холодном виде.


Как приготовить паштет из зайца

   Необходимые ингредиенты:

  • заячья грудка и потроха
  • шпик - 200г
  • свиная печень - 200г
  • яйцо - 3 шт.
  • белый хлеб - 2 ломтика
  • репчатый лук - 1 шт.
  • лавровый лист
  • черный перец - 4 - 5 горошин
  • сушеные грибы - 2-3
  • шпика - 100г
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • свиной смалец - 1 ст. л.
  • панировочные сухари
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.