Камбала с грибами по-датски

E-mail Печать
камбала с грибами по-датски

В смазанную маслом посуду кладут филе камбалы (половину нормы), заливают вином и припускают на слабом огне до готовности. Оставшуюся рыбу разрезают на порционные кусочки, панируют в муке, яйцах и сухарях и обжаривают во фритюре. При подаче к столу на середину блюда кладут отварную рыбу и заливают соусом. С одной стороны блюда укладывают жареную рыбу фри, а с другой - картофельное пюре. Для приготовления соуса: муку обжаривают до появления золотистого цвета, после чего разводят горячим бульоном, добавляют молоко, кипятят и процеживают. В соус добавляют нашинкованную отварную спаржу, нарезанные соломкой грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле с лимонным соком, соль, перец.


Рецепт камбала с грибами по-датски

   Необходимые ингредиенты:

  • камбала (филе) - 200г
  • мука - 1ч.л.
  • сухари - 1 ст.л.
  • вино белое сухое - 3/4 стакана
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • для соуса:- масло сливочное - 1 ч.л.
  • мука - 1 ч.л.
  • шампиньоны - 30г
  • сок лимона - 1 ч.л.
  • спаржа - 20г
  • соль, перец молотый - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.