Курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

E-mail Печать
курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

У апельсинов корочку снять, сок выдавить. Морковь нарезать косо поперек длиной в см 5, если морковь слишком крупная, разрезать еще и вдоль. Лук шаллот бланшировать 4 мин. в подсоленной кипящей воде, обдать холодной и очистить. Чили очистить и разрезать вдоль пополам. Миндаль тонко нарезать вдоль, обжарить без жира.Курицу посолить внутри и положить внутрь корочку одного апельсина. Курицу смазать со всех сторон 25г масла, посолить и натереть перцем, положить ее в огнеупорную посуду и запекать в разогретой до 190С (гор.в. 170 С) духовке ок. 1 часа 20 мин.Через 20 мин. насыпать рядом с курицей морковь. Еще через 15 мин. положить остальные ингредиенты и залить вином и бульоном (курицу не полевать).Вскипятить воду в количестве, указанном на коробке для кус-куса, если не написано, то мл 550, всыпать соль, шафран и куркуму, добавить оливковое масло. Залить водой или всыпать в нее (см. инструкцию) кус-кус и дать постоять под закрытой крышкой несколько минут, вмешать масло. Готовую курицу выложить на блюдо, вокруг разложить морковь с шаллот. На второе блюдо положить кус-кус, смешав его или посыпав его миндалем. Соус посолить и поперчить по вкусу и подавать.


Рецепт курица в апельсиновом соусе с кус-кусом

   Необходимые ингредиенты:

  • курица - 1.3-1.5кг
  • апельсин - 2 шт.
  • масло - 25г
  • соль и черный перец (грубо-молотый) - по вкусу
  • морковь - 750г, шаллот - 200г
  • красный чили - 1 шт.
  • белое вино - 150 мл
  • куриный бульон - 200-250 мл
  • мед (жидкий) - 2 ч.л.
  • анис - по вкусу
  • рубленная петрушка - по вкусу
  • миндаль - 50г
  • шафран и куркума - по 1 щепотке
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • кус-кус - 400г
  • масло - 50г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.