Пикантный рыбный соус

E-mail Печать
пикантный рыбный соус

Помидоры облить кипятком и удалить тонкую кожуру. Затем нарезать их кубиками, лук-порей - тонкими ломтиками. Тушить на сковороде или в небольшой посуде вместе со сливочным маслом, маргарином или растительным маслом до мягкости и переложить со сковороды в миску. В жир на сковороду насыпать муки, спассеровать (не подрумянивая), добавить рыбного бульона и варить 5 мин. К готовому соусу добавить спассерованные в масле овощи и взбитые сливки. Соус заправить. Подавать на стол к особенно изысканным, (т. е. из более ценных сортов, особенно тщательно приготовленной) блюдам из отварной или жареной рыбы.


Рецепт приготовления пикантный рыбный соус

   Необходимые ингредиенты:

  • помидоры - 2 шт.
  • лук-порей - 2 шт.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • маргарина или растительного масла
  • мука - 1 ст.л.
  • рыбный бульон - 1.25 стакана
  • сливки (взбитые) - 1/2 стакана
  • соль, перец - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.