Суп с савойской капустой и мясом

E-mail Печать
суп с савойской капустой и мясом

Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками, репу ошпарить кипятком (2-3 минуты), мелкий репчатый лук очистить и оставить целыми головками, лук-порей разрезать на кусочки в 3-4 см, савойскую капусту нарезать небольшими дольками или шашками и затем погрузить на 2-3 минуты в кипяток.Подготовленные овощи заложить в сотейник в виде отдельных букетов.

Сначала плотно уложить савойскую капусту, а рядом с нею различные коренья и лук. Овощи выровнять, залить прозрачным горячим мясным бульоном с жиром (так, чтобы

овощи были только покрыты бульоном), затем добавить лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций), закрыть сотейник и нагреть до кипения.

Дальнейшую варку овощей производить в жарочном шкафу. Отдельно припустить с небольшим количеством бульона нарезанные дольками помидоры.


Как приготовить суп с савойской капустой и мясом

   Необходимые ингредиенты:

  • мясо говяжье - 60г
  • кости - 150г
  • капуста савойская - 80г
  • морковь - 30г
  • репа - 30г
  • пастернак - 20г
  • сельдерей - 10г
  • лук репчатый - 20г
  • лук-порей (белая часть) - 15г
  • помидоры - 30г
  • специи
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.