Суп прозрачный куриный с клецками

E-mail Печать
суп прозрачный куриный с клецками

Сварить мясной или куриный бульон. Одновременно приготовить тесто для клецок из муки или манной крупы. В кастрюлю влить бульон (60 г), положить масло и соль, вскипятить, затем всыпать муку или манную крупу, размешать и проварить в течение 1-2 минут, а манную крупу - 5-6 минут. Затем снять кастрюлю с огня, охладить, добавить яйцо и хорошо перемешать. Клецки можно приготовить другим способом. В кипящую подсоленную воду всыпать манную крупу, проварить 2-3 минуты, добавить муку, размешать. Охладить и положить яйцо.

Приготовленные первым способом клецки разделывают с помощью двух ложек. Массу, приготовленную вторым способом, положить на разделочную доску, подсыпав немного муки, сформовать в виде рулетика, разделать на кусочки ножом, смоченным водой.

Варить клецки в подсоленной воде, не допуская сильного кипения. Готовые клецки всплывут на поверхность. При длительой варке они становятся дряблыми и водянистыми. Клецки вынуть из воды, дать воде стечь, покрыть влажной марлей. При подаче клецки положить в тарелку, залить прозрачным бульоном, добавить листики петрушки, ошпаренные кипятком, 0,5 яйца.


Рецепт приготовления суп прозрачный куриный с клецками

   Необходимые ингредиенты:

  • курица - 100г или куриные кости - 300г
  • яйцо (вареное) - 1/2 шт.
  • яйцо (белок) - для оттяжки
  • морковь - 5г
  • петрушка - 5г
  • лук репчатый - 5г
  • соль - 5г
  • для бульона:- кости пищевые (кроме позвоночных) - 125г
  • говядина (котлетное мясо) - 40г
  • морковь - 10г
  • корни петрушки и сельдерея - по 5г
  • лук репчатый - 5г
  • соль - 5г
  • вода - 700г
  • для клецок:- мука пшеничная - 40г или крупа манная - 30г
  • масло сливочное - 5г
  • яйцо - 1 шт.
  • бульон - 60г
  • соль - 5г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 
Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.