Суп-пюре гороховый с гренками

E-mail Печать
суп-пюре гороховый с гренками

Горох варят до мягкости, после чего протирают сквозь сито и смешивают с отваром, в котором он варился. Из пассерованной муки и бульона готовят белый соус, соединяют его с протертым горохом, кипятят и процеживают. Затем суп заправляют пассерованными мелко шинкованными кореньям с добавлением свиных шкварок.

Готовый суп должен быть густым. Подают его в бульонных чашках с кусочками вареной свинины. Гренки, нарезные кубиками и поджаренные на сливочном масле, подают отдельно.


Как приготовить суп-пюре гороховый с гренками

   Необходимые ингредиенты:

  • горох - 150 г
  • мука - 2-3 ст.л.
  • бульон мясной - 1/4 стакана
  • морковь - 1 небольшой корень
  • петрушка (корень), лук репчатый - по вкусу
  • свинина - 100 г
  • сало-шпик - 30 г
  • хлеб - 50 г
  • масло сливочное - 1-2 ст.л.
  • соль - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.