Уха черноморская (2) | Рыбные супы | Первые блюда

Уха черноморская (2)

E-mail Печать
уха черноморская (2)

Желательно использовать рыбу нескольких видов (кефаль, бычки, судак, глосса, камбала и др.). Рыбу потрошат, моют и нарезают кусками (если она крупная). Если рыба мелкая, то ее потрошат и кладут целиком. Из головы крупной рыбы обязательно следует удалить глаза и жабры, а также, по совету наших бабушек, - небольшую хрящевидную косточку в основании черепа, которая придает горечь сваренной ухе. В подсоленный кипяток опустить картофель, нарезанный кубиками, манку или пшено, коренья очистить и нарезать кружочками, мелко нарезать луковицу, все опустить в кастрюлю. Варить 10 - 15 минут до полуготовности картофеля на умеренном огне, добавить пряности и продолжать варить еще 10 минут, а затем опустить рыбу.

Положить в уху нарезанные ломтиками перцы и надрезанные крестообразно с одной стороны помидоры. Варить 10 - 15 минут на умеренном огне. За минуту до готовности заправить мелко рубленой зеленью и солью при необходимости. Дать ухе настояться.


Рецепт уха черноморская (2)

   Необходимые ингредиенты:

  • рыба (в ассортименте) - 1.5кг
  • вода - 2 л
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • петрушка (корень) - 1 шт.
  • картофель - 3-4 шт.
  • манка или пшено - 2 ст. л.
  • перец сладкий - 2 шт.
  • помидоры (небольшие) - 3 шт.
  • зелень - по вкусу
  • соль
  • лавровый лист - по вкусу
  • черный перец горошком
  • зерна кориандра
  • душистый перец
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.