Суп гороховый с сыром и сливками

E-mail Печать
суп гороховый с сыром и сливками

Кости вымыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, вынуть, кастрюлю сполоснуть, чтобы в ней не осталось мелких осколков. Кости залить 1,5 л подсоленной воды и поставить варить, периодически снимая пену. Суповую зелень очистить, вымыть и крупно нарезать. Выложить к костям с лавровым листом и зернами перца и варить в открытой посуде на слабом огне 1 час. Бульон процедить и снова варить, выпаривая до половины. Горох варить под крышкой в подсоленной воде 15 минут. Из половины гороха приготовить пюре. Выложить пюре в суп. Половину сливок взбить с желтком, смешать с супом и остальным горохом, продолжать нагревать не доводя до кипения. Петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Свежий сыр смешать со сливками. Суп разлить по тарелкам, в середину каждой положить ложечку сырных сливок и посыпать петрушкой.


Как приготовить суп гороховый с сыром и сливками

   Необходимые ингредиенты:

  • говяжьи кости - 1кг
  • соль - 1 ч. л.
  • суповая зелень - 1 пучок
  • лавровый лист - 1 шт.
  • белый перец - 10 зерен
  • зеленый горошек (очищенный) - 450г (1 кг стручков)
  • сливки (10%-ой жирности) - 250 мл
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • петрушка - 1/2 пучка
  • жирного свежего сыр (с чесноком) - 100г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.