Суп из телятины с картофельными клецками

E-mail Печать
суп из телятины с картофельными клецками

Промытое, нарезанное кусочками мясо залить холодной водой и поставить варить. Снять пену, опустить очищенную морковь, лук, корень петрушки, соль и варить до полной готовности мяса. Пока оно варится, приготовить клецки. Отварной картофель, вареную морковь и лук натереть на терке, добавить яйцо, растопленное масло, муку, соль, нарезанную зелень и все перемешать. Когда мясо сварится, бульон процедить. Чтобы убедиться, что клецки не расплываются, сварить пробную клецку (если расплывается, добавить в массу муку). Приготовленные клецки ложкой опускать в суп, варить на слабом огне до тех пор, пока не всплывут на поверхность. В готовый суп положить отделенное от костей, мелко нарезанное вареное мясо. В суповую миску положить яичные желтки со сметаной и нарезанный укроп, налить суп, размешать и подать.


Как приготовить суп из телятины с картофельными клецками

   Необходимые ингредиенты:

  • телятина (грудинка или кусок от шеи) - 500г
  • вода - 1.5 л
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • петрушка (корень) - 1 шт.
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • укроп - по вкусу
  • для клецек:- картофель - 5 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • мука - 4 ст.л.
  • соль - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.