Бульон с тушеными овощами

E-mail Печать
бульон с тушеными овощами

Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистить, лук-порей нарезать на кусочки 3-4 см, а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток.Положить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавить специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций). Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры.

При подаче в тарелку положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавить припущенные помидоры и налить прозрачный бульон.


Как приготовить бульон с тушеными овощами

   Необходимые ингредиенты:

  • бульон мясной - 400г
  • капуста савойская - 40г
  • репа - 20г
  • морковь - 20г
  • петрушка - 10г
  • сельдерей - 10г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук-порей - 20г
  • помидоры - 20г
  • масло сливочное - 5г
  • лавровый лист
  • соль
  • перец, гвоздика - по вкусу
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.