Борщ полтавский с галушками

E-mail Печать
борщ полтавский с галушками

Борщ готовить на бульоне из курицы или гуся. Свеклу, коренья и репчатый лук нарезать ломтиками и готовить так же, как для украинского борща. В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, шинкованую капусту и варить 10-15 минут, затем добавить свеклу с луком и кореньями, варить до готовности, снять с огня и дать настояться в течение 15-20 минут.Для приготовления галушек в кипящую воду всыпать третью часть муки, хорошо размешать и снять с огня. После охлаждения добавить в тесто яйца, оставшуюся муку, хорошо перемешать, а затем столовой ложкой набирать тесто, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

При подаче в тарелку кладут галушки, сметану, зелень петрушки.


Готовим борщ полтавский с галушками

   Необходимые ингредиенты:

  • гусь или курица - 150г
  • свекла - 120г
  • капуста свежая - 160г
  • картофель - 140г
  • морковь - 20г
  • корень петрушки - 10г
  • лук репчатый - 30г
  • сало-шпик - 10г
  • сало свиное топленое - 10г
  • томат-пюре - 20г
  • сахар - 10г
  • уксус 3%-ный - 10г
  • сметана - 30г
  • лавровый лист - по вкусу
  • зелень укропа или петрушки - по вкусу
  • соль
  • для галушек:- мука пшеничная или гречневая - 60г
  • яйцо - 1/2 шт.
  • вода или бульон - 100г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.