Кабачки консервированные без стерилизации | Разное | Консервирование

Кабачки консервированные без стерилизации

кабачки консервированные без стерилизации

Отсортированные молодые кабачки моют до полного удаления загрязнений, дают стечь воде. Зелень перебирают, удаляют стебли, вялые пожелтевшие листья и моют. Пряности - перец стручковый горький, перец черный горький, лавровый лист, чеснок - сортируют, моют. На дно банки кладут пряности чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие плотные - целыми, фигурно; крупные режут на кружки или дольки и укладывают насыпью. Уложенные в банки кабачки заливают кипящей водой, дают постоять 5 мин., воду сливают, повторяют это 3 - 4 раза в зависимости от емкости банки. Слив окончательно воду, добавляют в банку вместимостью 0,5 л чайную ложку соли и столько же 80%-ного уксуса, заливают кипящей водой и укупоривают. Проверив качество укупорки, охлаждают банки в положении крышками вниз. Используют как гарнир к мясным блюдам.


Рецепт приготовления кабачки консервированные без стерилизации

   Необходимые ингредиенты:

  • кабачки 60-65%
  • заливка 35-40%
  • на банку 1 л:- кабачки - 600г
  • чеснок - 2-4 зубчика
  • перец горький стручковый - 1 шт.
  • укроп - 4-6г
  • мята - 4-6г
  • зелень (сельдерей, пастернак, петрушка) - 4-6г
  • белый корень - 3-4г
  • листья хрена - 1г
  • вишневый лист - 6 шт.
  • листья смородины - 6 шт.
  • перец душистый - 6 шт.
  • уксус (6%) - 50-60г
  • соль - 24-28г
   Добавить Ваш рецепт!
Приятного Вам аппетита!
 


Кулинарные рецепты
Все материалы, опубликованные на сайте recepti-vam.ru для общего использования.